Rolnicy prowadzący gospodarstwa rodzinne mogą rozpocząć działalność w ramach rolniczego handlu detalicznego (RHD) po uprzedniej rejestracji u powiatowego lekarza weterynarii, w przypadku produktów pochodzenia zwierzęcego lub u państwowego powiatowego inspektora sanitarnego w przypadku żywności pochodzenia niezwierzęcego.
W ramach RHD rolnik może wytwarzać żywność w całości lub części z własnej uprawy, hodowli, chowu. Żywność tę może sprzedać bezpośrednio konsumentom lub do sklepów, restauracji, stołówek. Działalność taką może prowadzić na obszarze województwa, w którym odbywa się produkcja tej żywności w ramach RHD, lub na obszarach powiatów lub miast sąsiadujących z tym województwem.
Sprzedaż żywności nie może odbywać się z udziałem pośrednika, z wyjątkiem sprzedaży takiej żywności podczas wystaw, festynów, targów, kiermaszów, organizowanych w celu promocji żywności.
W każdym miejscu sprzedaży żywności w ramach rolniczego handlu detalicznego umieszcza się w sposób czytelny i widoczny dla konsumenta napis "rolniczy handel detaliczny". Poza tym dane obejmujące imię i nazwisko albo nazwę i siedzibę podmiotu prowadzącego RHD i adres miejsca prowadzenia produkcji tej żywności.
Żywność sprzedawana w ramach rolniczego handlu detalicznego musi być oznakowana zgodnie z obowiązującymi przepisami. Do podstawowych informacji należy: nazwa produktu, wykaz składników, ze wskazaniem składników alergennych, data przydatności do spożycia lub minimalnej trwałości, dane i adres producenta żywności, specjalne warunki przechowywania.
